01.02.2019
ФРАНЧАЙЗИНГ В СФЕРЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Общественное питание - одно из самых прогрессивных направлений в сфере развития экономики России. Поэтому интерес предпринимателей к этому направлению только укрепляется с каждым днем. Многим кажется, что бизнес общепита - простая ниша, в которой легко сделать имя и стать популярным, но это не так. Оригинальность идеи и понимание рынка далеко не гарантируют успех. Важно распознавать “своего клиента” в лицо и уметь его привлечь таким образом, как этого не делает ни один конкурент.
Как раз эту задачу решает франчайзинг? Вам преподносится готовая идея, которая успела сделать себе имя и сформировала доверие среди клиентов. Вам не нужно изобретать велосипед, ведь вы уже получаете работающую модель бизнеса.
Но и тут необходимо здраво оценивать возможные риски, которые тоже могут быть. Для начала изучите все отзывы о франшизе. Уделите внимание отрицательным отзывам, ведь то что для других плохо, вам может быть хорошо, кто знает?
Ресторан - самый серьезный и сложный сегмент бизнеса в сфере общественного питания. Чтобы ресторан оставался всегда на высоте, вам придется вкладывать много ресурсов, притом постоянно. Если вы новичок в этой сфере, то начните с кафе. Здесь вы получите все те же преимущества, как и с рестораном, но затрат будет существенно меньше.
На данный момент придумано множество подвидов и вариаций форматов кафе. От фаст-фуда до чайной комнаты. К слову, по всему миру, кафе - пользуется огромной популярностью.
Каким может быть кафе:
|
ЗАКУСОЧНАЯ, МИНИ КУХНЯ Франшиза Subway Первоначальный взнос 300 000 — 600 000 ₽ Инвестиции 4 000 000 — 6 000 000 ₽ Окупаемость > 24 месяцев СТОЛОВАЯ Франшиза Вилка-Ложка Первоначальный взнос 900 000 ₽ Инвестиции 9 000 000 — 12 000 000 ₽ Окупаемость > 18 месяцев КАФЕ - БАР Франшиза КОНТАКТ БАР Первоначальный взнос 850 000 ₽ Инвестиции 7 900 000 — 10 500 000 ₽ Окупаемость > 12 месяцев |
КОФЕЙНЯ, МОБИЛЬНОЕ ЗАВЕДЕНИЕ С НАПИТКАМИ Франшиза Coffee Way Первоначальный взнос 249 000 ₽ Инвестиции 850 000 — 1 500 000 ₽ . Окупаемость > 4 месяцев УЗКОСПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ КАФЕ (Например: вегетарианская кухня; суши) Франшиза Sushi Love Первоначальный взнос 145 000 — 295 000 ₽ Инвестиции 1 000 000 — 1 500 000 ₽ Окупаемость > 4 месяцев |
Каждый из этих подвидов имеет свои особенности, преимущества и нюансы. В среднем, при открытии кафе, ваши затраты выйдут в 1,5 - 5 млн. рублей и 200-400 тыс. руб. это только стоимость самой франшизы. За год вы сможете окупить все свои вложения, ведь рентабельность такого бизнеса 30-40%, самое максимальное - 60%.
Важно помнить, что у каждой франшизы общепита есть свои собственные требования к помещению и условиям работы. Это необходимо учесть, если вы планируете открывать подобный бизнес. Как показывает практика, сейчас подходящие помещения днем с огнем не сыщешь. И не забывайте обращаться к реальным отзывам о франшизе, ищите действующих франчайзи, и тщательно ознакомьтесь с бизнесом перед его покупкой.